Huhtasieni

Morchella spp.

Kartiohuhtasieni Morchella elata

Pallohuhtasieni Morchella esculenta

Tuntomerkit:
Huhtasienten ruskeaa lakkia peittää lokeropoimuinen pinta. Kartiohuhtasieni (Morchella elata) on muodoltaan kartiomainen ja pallohuhtasieni (M. esculenta) pallomainen. Jalka on vaalea ja sileä. Malto on ohutta ja haurasta. Maku on mieto.

Näköislajit:
Poimukellomörsky (Verpa bohemica) muistuttaa huhtasieniä, mutta sen lakin pinta on harjumaisen aaltoilevasti poimuttunut ja jalka on lakkia pidempi.

Kasvupaikat:
Huhtasientä tapaa sen tyypillisiltä kasvualueilta: lehtimetsistä, puutarhoista ja metsänreunoilta sekä paloalueilta, mihin sienen suomenkielinen nimi, huhta, viittaa. Huhtasieni kasvaa paikoitellen koko maassa.

Satoaika:
Huhtasienen kasvuaikaa on kevät: touko-kesäkuu.

Käyttö:
Vaikka huhtasieni muistuttaakin hieman korvasientä, se ei sisällä myrkkyä ja sen voi valmistaa ruuaksi ilman ryöppäämistä. Sieni on hyvä kypsentää ensin paistamalla. Huhtasieni sopii hyvin myös säilöttäväksi kuivaamalla.

Lisätietoja:
Laji.fi/kartiohuhtasieni https://laji.fi/taxon/MX.238417
Laji.fi/pallohuhtasieni https://laji.fi/taxon/MX.238416